Су-шеф кулинарии

Контроль корректной работы поваров всех цехов. Контроль списания п/ф и товара. Заказ, прием и контроль наличия продуктов.

Опыт работы су-шефом/Шефом от года. (Опыт работы в грузинской кухне будет преимуществом). Умение работать с тех.картами.

Обеспечение бесперебойной работы поваров на производстве. Открытие и закрытие кухни по чек – листу. Организация и контроль приготовления блюд согласно технологическим...

Образование среднее профессиональное/высшее. Опыт работы в должности су-шефа от года. Знание технологического оборудования. Знание способов обработки продуктов и...

Приготовление вкусных блюд. Приготовление заготовок и полуфабрикатов. Соблюдение условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, соблюдение правил товарного соседства.

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Контроль качества закупаемой продукции...

Профильное образование. Опыт работы в релевантной должности от 2-х лет. Знание правил составления актов проработки и технологических карт.

Контроль подготовки к работе согласно корпоративным стандартам. Организация и контроль работы поваров в холодном и горячем цехах. Контроль технологии и...

Опыт работы от 1 года. Любовь и интерес к работе. Исполнительность. Внимание к деталям. Наличие мед книжки или готовность её...

Составление заявок на продукты, прием товара. Заполнение бракеражного журнала. Контроль соблюдения санитарных требований. Приготовление блюд согласно технологическим картам. Ротация продуктов.

Опыт работы - не менее 2 лет на позиции су-шефа. Ответственность и внимательность. Умение работать в команде. Умение работы по...