Шеф-повар

Руководство кухней гриль - бара. Контроль за качеством приготовленных блюд. Введение новых блюд меню и бизнес- ланча. Контроль за подбором и...

Опыт работы на аналогичной должности от 1 года. Наличие или готовность оформить мед. книжку.

Работает с контрагентами-поставщиками, занимается заказом продуктов, обеспечением кухни необходимым запасом продуктов. Ведет документацию: журналы подразделения кухни, акты списания и...

Опытом работы в должности шеф-повара. Знаниями СанПин. Технологий приготовления горячих и холодных блюд. Условий и правил хранения.

Проработка и разработка меню, специальных предложений, сезонных меню. Оптимизация процессов, обеспечение бесперебойной работы кухни. Планирование нагрузки LC. Разработка и внедрение...

Знание CRM iiko, работа с отчётами. Понимание основ менеджмента, проводить регулярные встречи с персоналом кухни, зала, собственниками бизнеса/.

Банкетное обслуживание по предварительным заказам. Разработка основного, банкетного, фуршетного меню. Организация бесперебойной работы кухни, контроль и соблюдение правил товарного соседства...

Опыт работы шеф-повара или су-шефа в ресторане. Знание организации технологии пищевого производства, знание САНПиН. Знание технологического оборудования, опыт...

Управление технологией производства. Контроль за ассортиментом блюд. Соблюдение стандартов качества. Соблюдение техники безопасности. Соблюдение норм выдачи. Контроль трудовой дисциплины персонала.

Опыт работы в должности Су-шефа, Шеф-повара. Опыт управления командой от 6 чел. Знание правил и сроков хранения продуктов...

Команда кухни - 14 человек. - организация и контроль работы персонала кухни. - обновление меню и составление технологических карт, контроль соблюдения технологического процесса...

средне-специальное / высшее образование. - опыт работы шеф-поваром от трех лет. - опыт или стажировки в ресторанах Европы будут преимуществом. -