Приготовление холодных и горячих блюд, закусок, супов. Заготовка полуфабрикатов. Разработка и улучшение меню. Контроль качества и сохранности продуктов.
Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания. Знание правил ценообразования и калькуляции блюд. Наличие мед. книжки или готовность ее...