Работа по ТТК. Своевременное составление и передача отчетности. Бракераж готовой продукции. Управление объектам питания. Работа в соответствии с СанПин.
Наличие квалификационного удостоверения. Опыт работы от одного года. Умение организовывать рабочий процесс.
Приготовление блюд. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи.
Знание основ организации работы кухни. Умение распределять обязанности между подчиненными по технологическим процессам. Знать порядок выполнения кассовых операций.