Шеф-повар отеля/Hotel Executive Chef

Организация производства в полном объеме. Разработка меню и калькуляционных карт по международным стандартам. Контроль за соблюдением технологии приготовления продукции.

Профильное образование. Опыт работы шеф-поваром или су-шефом, с желанием расти до шеф-повара, в гостиничных комплексах со шведской...

268 номеров различной категории. Изысканный Банкетный зал «Империал Плаза». Ресторан авторской кухни Cafe Imperial. Ресторан Galerie. Банкетные залы и конференц...

Наличие опыта работы в должности повара ресторана. Профессиональное образование либо большой перечень пройденных кулинарных курсов и мастер-классов.

Приготовление блюд шведской линии и room service. Выполнение индивидуальных заказов по меню. Соблюдение технологии приготовления и качества блюд.

Профильное образование и опыт работы от 2 лет. Желание работать в ресторане полного цикла.

Проработка новых блюд, составление тех. карт, калькуляционных карт. Обучение поваров. Контроль отдачи блюд (контроль качества и количества заготовок), контроль работы...

Знание нормы САНПИН. Знание ведения документооборота (акты списания / технологические карты). Знание рецептуры, технологии приготовления, требований к качеству, правил комплектации, сроков...

Работа по технологическим картам. Своевременное приготовление и отдача блюд. Акции:

Руководство коллективом кухни. Контроль за производственными процессами. Формирование и размещение заказов на продукцию. Приготовление блюд. Участие в разработке меню.

Опыт работы от 3 лет. Ответственность, знание русской и европейской кухни. Жми откликнуться, возможно мы ищем именно тебя!