Су-шеф

Контроль соблюдения чистоты на кухне (проведения санитарных дней). Снятие остатков и проверка результатов. Составление и контроль графика поваров.

Требуемый опыт работы в должности су-шефа не менее 3 лет. Профильное образование. Знание кухонь: русская, итальянская, средиземноморская, чешская, немецкая.

Обучение и контроль за работой линейных сотрудников кухни. Осуществление контроля за соблюдением технологии приготовления блюд. Составление и контроль графиков поваров.

Опыт работы в должности Су-шефа. Знание офисных программ. Опыт обучения персонала, адаптации сотрудников. Знание неаполитанской пиццы приветствуется.

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Контроль за эксплуатацией оборудования. Контроль качества сырья и исходящей продукции. Бракераж.

Медицинская книжка. Профильное образование. Стаж работы не менее 3 лет. Знание всех производственных процессов кухни.

3)Составление заказов продукции для поставщиков. -Контроль соблюдения стандартов кухни. -Соблюдение регламентов компании. -Разработка и внедрение новых блюд. -

Опыт работы на должности Су-шефа не менее 1года. -Опыт работы в управлении. -Знание санитарных норм. -Знание правил эксплуатации...

Приготовление начинок для пирогов.

Знание санитарных норм и товарного соседства. Требования: Наличие средне-специального образования. Опыт от года.

Контроль работы персонала. Ввод новых работников и их обучение производственным процессам. Контроль выполнения санитарных требований и гигиены на производстве.

Опыт работы су-шефом, старшим поваром, бригадиром в ресторанах!. Наличие мед. книжки. Любовь к своему делу и желание развиваться в...