Ассистент шеф-повараВакансия в архиве

А у вас есть резюме?
Создайте свое резюме, чтобы работодатели смогли найти вас и пригласить на работу. Это быстро и абсолютно бесплатно!
Создать резюме
Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
з/п не указана
Алматы
более 6 лет

Должен знать:

  1. Рецептуры и технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки и их порционирование;
  2. Рецептуры и технологию приготовления блюд из овощей;
  3. Рецептуры и технологию приготовления блюд из отварной, припущенной рыбы и морепродуктов;
  4. Рецептуры и технологию приготовления блюд из мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде;
  5. Рецептуры и технологию приготовления различных соусов и заправок;
  6. Рецептуры и технологию приготовления различных гарниров;
  7. Рецептуры и технологию приготовления омлетов натуральных, фаршированных, яичных каш.
  8. Рецептуры и технологию приготовления блюд из картофеля и других овощей;
  9. Сроки, условия хранения, порционирование, оформление блюд;
  10. Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд.
  11. Правила эксплуатации технологического оборудования и оборудования авиакомпаний

Обязанности:

  1. Приготовление блюд из овощей;
  2. Приготовление блюд из отварной, припущенной рыбы и морепродуктов;
  3. Приготовление блюд из мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном и запеченном виде;
  4. Приготовление различных гарниров;
  5. Приготовление омлетов натуральных, фаршированных, яичных каш;
  6. Приготовление различных соусов и заправок;
  7. Приготовления блюд из картофеля и других овощей.
  8. Контроль за количеством и качеством входящего сырья, остатками сырья и готовых изделий согласно санитарным нормам и правилам.
  9. Контроль за приготовлением мясных, рыбных полуфабрикатов и полуфабрикатов из птицы.
  10. Контроль за сроками приготовления продукции согласно суточного производственного плана.
  11. Контроль за порционированием готовых блюд согласно спецификациям авиакомпании.
  12. Контроль за соблюдением рецептур и технологии приготовления блюд и изделий согласно технологических карт и инструкций.
  13. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил и правил личной гигиены работниками горячего цеха.
  14. Проведение совместно с инженером-технологом и поварами отработок новых блюд и изделий по меню авиакомпании.
  15. Участвовать в подготовке презентации нового меню авиакомпании.
  16. В отсутствии начальника горячего цеха выполняет его функции по руководству горячим цехом.

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем

Вакансия в архиве

Посмотрите другие вакансии из проф. областей