Шеф-повар

от 50 000 руб.

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: более 6 лет

Полная занятость, полный день

Туристическая база тверской области приглашает к сотрудничеству Шеф-повара

Требования:

•Образователи Профильное

•Опыт работы в гостиницах приветствуется,

•Знание технологий ,калькуляции ,нормы хранения и оборота продуктов

•Знание программ Store- Hоuse, R- Keeper. - обязательность

•Требовательность к себе и к сотрудникам

Обязанности:

•Руководство деятельностью подразделения общественного питания отеля,

•Организация и руководство рабочим процессом пищеблока .

•Разработка меню в соответствии с концепцией ресторана, сезонные предложения, специальные меню по гастрономическому календарю.

•Проработка и составление технологических карт.

•Приготовление и контроль порционных блюд, блюд шведской линии завтраков, бизнес-ланчей ресторана отеля.

•Формирования заказов

•Работа с поставщиками, ежедневный заказ продуктов и получение их на складе, контроль качества поставок.

•Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд

•Ведение отчетной документации

•Постоянный контроль и корректировка значений Food Cost

•Улучшение вкусовых качеств существующих блюд на шведском столе.

•Анализ существующего меню, удаление, изменение и внедрению блюд.

Условия :

•Тверская область

•Жилье питание предоставляется

•Режим работы либо 5\2 ,либо вахта 3 нед + 1 нед

•Заработная плата от 50 тыс.

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Вакансия опубликована 14 октября 2016