Повар-бортовикВакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата, но вы можете посмотреть похожие активные вакансии
А у вас есть резюме?
Создайте свое резюме, чтобы работодатели смогли найти вас и пригласить на работу. Это быстро и абсолютно бесплатно!
Создать резюме
Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
з/п не указана
Актау
более 6 лет

Обязанности:

  • Подготовка продуктов и полуфабрикатов, варка, жарка, формовка, выпечка, панировка.
  • Проведение вспомогательных работ по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
  • Ведение процессов первичной кулинарной обработки сырья.
  • Приготовление блюд и блюд из концентратов.
  • Порционирование, сервировка, раздача блюд.
  • Руководить производственно-хозяйственной деятельностью;
  • Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
  • Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременно приобретение и получение со склада;
  • Составлять меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
  • Проводить бракераж готовой пищи;
  • Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и других производственным вопросам;

Требования:

  • Повар-бортовик должен знать:
    • постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания;
    • организацию и технологию производства;
    • ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
    • основы рационального и диетического питания;
    • порядок составления меню;
    • правила учета и нормы выдачи продуктов;
    • нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
    • калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
    • стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
    • правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
    • правила тепловой обработки различных пищевых продуктов и полуфабрикатов;
    • правила, приемы и последовательность выполнения операций по первичной обработки продуктов;
    • виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
    • признаки недоброкачественности продуктов и органолептические методы их определения;
    • назначение оборудования, производственного инвентаря, инструментов, измерительных приборов, посуды, тары, правила использования и ухода за ними;
    • правила приготовления блюд из концентратов;
    • правила раздачи блюд массового спроса;

Условия:

  • Полная занятость
  • Более подробная информация о данной вакансии предоставляется при собеседовании

Тип занятости

Полная занятость, сменный график
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем

Вакансия в архиве

Посмотрите другие вакансии из проф. областей