Шеф-поварВакансия в архиве

А у вас есть резюме?
Создайте свое резюме, чтобы работодатели смогли найти вас и пригласить на работу. Это быстро и абсолютно бесплатно!
Создать резюме
Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 350 000 до 600 000 KZT
Астана
3–6 лет

У нас семейный ресторан, пиццерия и служба доставки в 3 частях города (итальянская, японская, европейская кухня).

Сообщаем заранее, что работать нужно много, график ненормированный и большая ответственность.
Своего будущего Шеф повара мы видим: идейным, энергичным, ответственным, позитивно настроенным к жизни, любящим творить, а не просто готовить, внимательным (начиная от бракеража продуктов при приемке товара, правильного хранения продуктов, заканчивая оптимизацией всех рабочих процессов и правильной подачей блюд Гостю)
Нам нужен Шеф: который смог бы многому нас научить, заряжать и правильно настраивать на рабочий лад, стать нам духовно близким.

Требования к должности:

  • Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
  • Понимание и хотя бы частичное знание японской кухни.

Обязанности:

  • Приготовление кулинарных блюд европейской и итальянской кухни;
  • Составляет заявки на необходимые товары, контролирует сроки и условия хранения, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации, контроль списания;
  • Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
  • Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, сроками выдачи блюд по стандартам заведения;
  • Проводит бракераж готовой пищи.
  • Проводит работу по повышению квалификации работников.
  • Организация и контроль работы всех подразделений кухни
  • Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости
  • Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей и занятий для поваров, и официантов
  • Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдения температурного режима холодильников.
  • Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников
  • Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС
  • Участие в плановой и внеплановой инвентаризации, в снятии остатков на кухне
  • Обучение и аттестация персонала кухни и официантов.
  • Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости.
  • Формирование отчетности по производственной деятельности, утвержденной руководством.
  • Ежедневный контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, рецептур и качества всех блюд.
  • Постоянная связь с гостями ресторана, выяснение их мнений по качеству блюд, работа над ошибками.
  • Дополнение и разработка новых блюд меню для увеличения объема продаж и удовлетворения запросов клиентов.
  • Составление программ обучения, принятие зачетов и аттестация сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности.
  • Контроль и организация генеральной уборки на кухне. Составление ежедневного, еженедельного, ежемесячного планов уборки.
  • Составление и контроль за соблюдением графика работы, за рабочими часами, отработанными сотрудниками кухни.
  • Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплиной, правил внутреннего трудового распорядка.
  • Составления рецептуры, технологических карт, актов проработки и списания.

Условия:
  • 3-х разовое бесплатное питание
  • Бесплатный вечерний развоз персонала (в черте города)
  • Выплата пенсионных (удерживается с вашей зарплаты)
  • Возможность увеличивать собственный доход
  • Заслуженные премиальные
  • Режим работы с 10.00 до 00.00 (возможны другие варианты)
  • Без предоставления жилья.

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем

Вакансия в архиве