Организация деятельности ресторана при гостиничном комплексе (балканская кухня). Разработка и внедрение меню и технологических карт. Учет и сохранение материальных ценностей.
Успешный опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет. Наличие медицинской книжки. Опыт работы в iiko.
Должностные обязанности: Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами. Разработка меню "с ноля". Организация и контроль технологических...
Требования к кандидату: Наличие профильного образования обязательно. Опыт работы в аналогичной должности. Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и...
Поддержание концепции кухни. Создание нового меню в рамках действующей концепции. Создание сезонных и специальных предложений. Найм, обучение, аттестация персонала.
Умеет создавать рабочую атмосферу на кухне с соблюдение всех норм. Имеет подтвержденный опыт работы в должности шеф-повара от 3...