Владение техникой приготовления блюд и кулинарных изделий. Приготовление блюд и кулинарных изделий средней сложности. Приготовление вторых блюд, рыбы, мяса, птицы.
Профильное образование. Диплом, удостоверение, сертификат. Наличие медицинской книжки.
Приготовление блюд согласно ТК. Контроль технологических и производственных процессов. Соблюдение в чистоте рабочего места, инвентаря и оборудования согласно санитарным нормам.
Опыт вахтовой работы на повара, должности су-шефа, зав производства. Наличие актуальной санитарной книжки обязательно.
Знание рецептур и технологического производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (в т. ч совместимость и взаимозаменяемость). Знание требований к качеству...