Основные обязанности
- Контроль работы кухонь всех филиалов сети
- Обеспечение быстрой и стабильной отдачи заказов, особенно в часы пик
- Контроль качества, вкуса, порций и соблюдения технологических карт
- Контроль поваров на сменах, расстановки персонала и соблюдения дисциплины
- Оптимизация процессов приготовления для увеличения скорости обслуживания
- Контроль готовности кухонь к открытию, пиковым нагрузкам и пересменкам
- Обучение и аттестация поваров по единым стандартам сети
- Регулярные проверки филиалов, выявление проблем и внедрение решений
- Контроль соблюдения санитарных норм, сроков хранения и товарного соседства
- Снижение списаний и обеспечение эффективного использования продуктов
- Опыт работы шеф-поваром, операционным шефом или бренд-шефом в сетевом фастфуде, QSR или заведениях с высокой проходимостью
- Опыт управления несколькими кухнями или большими командами поваров
- Понимание принципов быстрого приготовления и поточной отдачи заказов
- Умение выстраивать процессы, контролировать стандарты и работать с показателями эффективности
- Сильные управленческие навыки, дисциплина и ориентация на результат
- График работы: 6/1
- Разъездной формат работы по филиалам сети
- Дорожные расходы за счёт компании
- Стабильную заработную плату, обсуждаемую индивидуально
- Возможность управлять кухонными процессами всей сети и внедрять собственные решения
- Работу в крупной развивающейся компании
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Расчет себестоимости
- Инвентаризация
- Технологии производства блюд
- Ресторанный менеджмент
- Расстановка приоритетов
- Технический контроль производства
- Управленческая отчетность
- Управление временем
- Лидерские качества
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Бишкек, улица Кулатова, 14
Вакансия опубликована в Бишкеке