-Руководство операционной и финансовой деятельностью ресторана, выполнение показателей по выручке и прибыльности.
- Управление персоналом: подбор, адаптация, мотивация и составление рабочих графиков.
-Контроль соблюдения стандартов сервиса, качества блюд, санитарных норм (ХАССП) и техники безопасности.
-Взаимодействие с государственными и проверяющими органами, организация работы с поставщиками и подрядчиками.
-Анализ продаж, оптимизация футкоста и трудозатрат (labor cost), бюджетирование и проведение инвентаризаций.
-Работа с гостями, решение конфликтных ситуаций, поддержание высокого уровня клиентского сервиса.
Требования:
-Опыт работы на позиции управляющего или директора ресторана от 3 лет (обязателен).
-Глубокое понимание ресторанного бизнеса, экономики общепита (P&L, Food Cost, Labor Cost).
-Уверенное владение специализированным ПО iiko.
-Сильные лидерские качества, развитые управленческие навыки и системный подход к работе.
-Опыт успешно пройденных проверок и знание санитарно-гигиенических требований.
Условия:- 120 000 сом оклад + бонус за выполнение KPI (бонусы за выполнение финансовых показателей и ключевых метрик).
-Официальное трудоустройство и своевременные выплаты.
-График работы: 5/2 (9 рабочих часов)+ пол рабочих дня субботы.
- Бесплатное корпоративное питание.
-Профессиональная autonomy в принятии решений и возможности для развития заведения.
Ключевые навыки
- Организаторские навыки
- Лидерство
- Ресторанный менеджмент
- Проведение инвентаризаций
- Аналитическое мышление
- Способность обучать других
- Умение работать в коллективе
- Аналитика продаж
- Ведение документации
- Финансовая отчетность
- Кыргызский — B2 — Средне-продвинутый
- Русский — C1 — Продвинутый