Мы запускаем новый проект в сфере быстрого питания и ищем сильного управляющего, который подключится к проекту на этапе открытия первой точки и возьмет на себя ее операционное управление.
Нам нужен не просто администратор, который будет контролировать смены. Мы ищем человека, способного выстроить работу ресторана как систему, отвечать за результат и вместе с собственниками развивать проект дальше.
На старте вы будете непосредственно участвовать в запуске первой точки, а после открытия — отвечать за ее стабильную и эффективную работу.
В дальнейшем проект планируется масштабировать, поэтому для сильного управляющего есть реальная перспектива профессионального и карьерного роста.
ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ:
- участвовать в подготовке и запуске ресторана;
- организовать ежедневную операционную работу точки;
- управлять командой ресторана: ставить задачи, контролировать результат, развивать сотрудников и поддерживать дисциплину;
- обеспечивать выполнение стандартов сервиса, качества и операционной работы;
- контролировать продажи, выручку, средний чек и другие ключевые показатели;
- работать с food cost, ФОТ, списаниями, остатками и операционными расходами;
- контролировать инвентаризации и анализировать отклонения;
- совместно с HR участвовать в формировании и развитии команды;
- взаимодействовать с производством, маркетингом и финансами;
- анализировать показатели ресторана, находить причины отклонений и принимать решения;
- выстраивать процессы и стандарты, которые в дальнейшем можно будет масштабировать на новые точки;
- предоставлять собственникам понятную управленческую отчетность по результатам работы ресторана.
Самостоятельного и ответственного.
Человека, который при возникновении проблемы не ограничивается сообщением о ней руководителю, а приходит с пониманием причины и вариантами решения.
Нам важен руководитель, который умеет одновременно работать с людьми, процессами и цифрами, способен наводить порядок и превращать ежедневную операционную работу в понятную систему.
Будет здорово, если у вас есть:
- опыт управления рестораном, кафе, fast food, fast casual или другим проектом общественного питания;
- понимание экономики ресторанного бизнеса;
- опыт управления командой и организации работы смен;
- понимание food cost, labor cost, ФОТ, списаний и инвентаризаций;
- умение работать с цифрами и принимать решения на основании показателей;
- способность самостоятельно находить и решать операционные проблемы;
- опыт внедрения стандартов и контроля их выполнения;
- готовность активно включаться в операционную работу, особенно на этапе запуска.
Опыт работы в сетевых ресторанных проектах и участие в открытии новых точек будут большим преимуществом.
- возможность присоединиться к новому проекту на самом старте;
- непосредственное взаимодействие с собственниками бизнеса;
- возможность влиять на процессы и участвовать в создании операционной системы ресторана;
- высокий уровень самостоятельности и ответственности;
- возможность вместе с командой запустить первую точку и участвовать в дальнейшем масштабировании проекта;
- реальную карьерную перспективу: управляющий первой точкой → управление несколькими точками → операционный директор проекта.
Если вам интересно не просто поддерживать уже существующую систему, а участвовать в создании нового ресторанного проекта с нуля и видеть результат своей работы, будем рады познакомиться.