Операционный директор (COO/Chief Operating Officer) в сфере общественного питания

Обязанности:

• Организация и контроль ежедневной работы всех подразделений компании
• Контроль выполнения производственных, сервисных и операционных планов
• Обеспечение стабильной работы всех точек и подразделений
• Разработка и внедрение корпоративных регламентов, стандартов качества и должностных инструкций
• Оптимизация бизнес-процессов и повышение эффективности работы компании
• Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов сервиса и внутренних требований
• Анализ финансовых показателей компании и повышение рентабельности
• Контроль расходов, себестоимости, производительности и операционной эффективности
• Управление командой руководителей и линейного персонала
• Подбор, обучение, адаптация и развитие сотрудников
• Контроль дисциплины, выполнения KPI и стандартов работы
• Взаимодействие с поставщиками, подрядчиками и партнерами
• Подготовка отчетности для собственника/руководства компании
• Оперативное решение внештатных и кризисных ситуаций

Требования:

• Опыт работы на руководящей позиции в сфере общественного питания от 3–5 лет
• Опыт управления несколькими точками или сетью заведений
• Навыки построения и контроля операционных процессов
• Опыт внедрения стандартов, регламентов и системы контроля качества
• Понимание финансовых показателей: P&L, food cost, labor cost, себестоимость, маржинальность
• Умение анализировать показатели и принимать управленческие решения на основе цифр
• Опыт управления персоналом: подбор, обучение, мотивация и контроль команды
• Навыки антикризисного управления и быстрого решения операционных проблем
• Высшее образование (менеджмент, экономика, управление бизнесом — желательно)
• Сильные лидерские и организационные качества
• Высокий уровень ответственности и системное мышление
• Уверенное владение Excel/Google Sheets и системами учета
• Стрессоустойчивость и ориентация на результат
• Готовность к ненормированному графику и выездам на точки

• Конкурентоспособная заработная плата (обсуждается индивидуально)
• Возможность карьерного и профессионального роста
• Работа в развивающейся компании
• Участие в развитии и масштабировании бизнеса
• Дружная и амбициозная команда
• Корпоративная связь и необходимые рабочие инструменты
• График работы: полный рабочий день
• Официальное трудоустройство