О КОМПАНИИ
Динамично развивающаяся сеть бургерных в сегменте QSR (Quick Service Restaurant), расположенная в Бишкеке с планами расширения в регионы (включая рынок Центральной Азии).
Компания находится на этапе активного масштабирования: запуск новых точек, оптимизация операций, построение стандартизированных процессов и сильной управленческой команды.
Мы — компания с крепкой финансовой и технической базой. Владеем собственной IT-инфраструктурой, современными системами POS и управления запасами, активно внедряем AI-технологии для оптимизации операций (прогнозирование спроса, автоматизация отчетности, анализ данных в реальном времени). Имеем опытную C-1 команду: операционный директор, IT-специалисты, которые обеспечивают полную поддержку CEO в реализации стратегии. Наш CEO не будет работать в вакууме — у вас будет сильная команда профессионалов на каждом уровне.
Вы будете иметь полный доступ к ресурсам компании: финансирование для расширения, хорошо подготовленная техническая инфраструктура, аналитические инструменты на базе AI, и команда профессионалов, которая будет вас поддерживать. Ваша задача — использовать эти ресурсы для масштабирования сети и укрепления рыночной позиции.
Локация: Бишкек, Кыргызстан
Тип занятости: Полная занятость
Уровень позиции: C-Level / Руководитель высшего звена/Генеральный директор
Подчинённость: Собственник / Совет директоров
О ПОЗИЦИИ
Мы ищем опытного CEO / Генерального директора сети бургерных, который:
- Возьмет полную ответственность за развитие сети
- Внедрит операционную дисциплину, стандартизацию и культуру результатов
- Масштабирует сеть, открывая новые точки и приводя их к плановой прибыльности
- Построит сильную управленческую команду
- Управляет финансами сети, ответственен за ключевые метрики: прибыль, foodcost, labor cost, prime cost
Это позиция для практика, который любит конкретные результаты и цифры, готов работать в высокотемпературной среде фастфуда, где каждый день — это вызов.
ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Операционная дисциплина и стандартизация
- Разработка и внедрение системы SOPs (Standard Operating Procedures) для всех аспектов операций: кухня, зал, доставка, безопасность
- Система регулярных аудитов и контроля качества (не реже 1-2 раз в месяц на каждой точке)
- Построение культуры дисциплины, ответственности и "владения" на уровне каждого менеджера и сотрудника
- Обучение и сертификация персонала по стандартам пищевой безопасности и гигиены
Управление ключевыми финансовыми метриками
- Ответственность за P&L сети: понимание доходов и расходов каждой точки, анализ маржинальности по позициям меню
- Управление Foodcost: контроль позиций и размеров порций, система FIFO инвентаризации, переговоры с поставщиками
- Управление Labor Cost: оптимизация расписания в зависимости от трафика, контроль текучести
- Ежедневное/еженедельное отслеживание метрик, месячное и квартальное планирование
Масштабирование и открытие новых точек
- Планирование и открытие 4-5 новых заведений в год (анализ локаций, feasibility study, экономическая модель)
- Управление проектом ремонта/строительства, закупки оборудования, запуска IT-систем
- Найм и подготовка управленческой команды на новой точке, soft opening и рампу продаж
- Приведение каждого нового заведения к целевым показателям за 6-12 месяцев
- Анализ ROI, сроков окупаемости, планирование следующих расширений
Управление командой и развитие лидеров
- Формирование сильного управленческого ядра: area-менеджеры, управляющие точек, операционный департамент
- Система найма, обучения, оценки и мотивации персонала в условиях дефицита кадров на рынке
- Еженедельные брифинги и встречи с ключевыми менеджерами, регулярные performance reviews
- Система KPI и премирования, привязанная к финансовым и операционным результатам
- Развитие внутренних кадров, подготовка преемников для критических позиций
- Создание психологической безопасности и доверия внутри организации
Управление операционными метриками качества и скорости
- Скорость обслуживания: целевые показатели, ежедневный мониторинг
- Точность заказов: целевой 98%+, система контроля качества
- Клиентское удовлетворение: отслеживание NPS (целевой 50+), анализ отзывов и быстрое реагирование на жалобы
- Пищевая безопасность: 100% соответствие стандартам, регулярные проверки