* Руководство и организация работы всех участков подразделений * Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов ( планирование , бюджетирование, отчетность, взаимодействие с гос. органами, Охрана труда и техника безопасности) *Решение конфликтных ситуаций с гостями, если такие возникали * Контроль соблюдения стандартов в ресторане * Регулярное проведение дегустаций * Умение работать с большим объемом в интенсивном режиме, нести ответственность за принятые решения * Организация проведения банкетов любой сложности на самом высоком уровне, * Контроль операционной деятельности, выполнение финансовых показателей * Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, проведение оценки эффективности работы персонала; оптимизация штатного расписания и ФОТ *Управление коллективом более 40 человек

Административно-хозяйственные вопросы *Управление пространством свыше 3000 м2: ресторан, банкетные и конференц-залы *Взаимодействие с государственными службами безопасности при подготовке и проведении мероприятий для Правительства РФ *Пройдены все проверки во время подготовки площадки под Чемпионат Мира по футболу 2018 Match Hospitality House *Ежегодное прохождение проверок федеральных служб: Роспотребнадзор МЧС (пожарные), налоговая инспекция, РАО и т. д. *Подготовка отчетности Коммерческая деятельность *Ответственность за прибыльность предприятия. Все года показали прибыль *Обеспечил экономию свыше 10-20% в год за счет оптимизации поставщиков и закупок *Увеличил трафик в ресторан совместно с PR более 40% *Привлек более 30 ключевых клиентов под полное закрытие площадки, ставших постоянными *Ежегодно проводил более 40 крупных мероприятий для международных корпораций, Правительства РФ, Москвы и МО *Самостоятельно вел ключевых клиентов: переговоры, от тендерных предложений до отчета о проведенном мероприятии Управление *Управление коллективом более 80 человек: набор, обучение, оценка эффективности, оптимизация штатного расписания и ФОТ *Выстроен эффективный диалог в команде между кухней, обслуживающим, административным и техническим персоналом *Достигнута здоровая атмосфера в коллективе, Средний срок работы в команды 5-6 лет. *Обучил высоким стандартам обслуживания более 30 человек

*Руководство и организация работы всех участков подразделений *Контроль соблюдения стандартов в ресторане *Организация и проведение банкетов *Управление персоналом ресторана: набор, обучение, оптимизация штатного расписания, проведение тренингов, *Регулярное проведение дегустаций *Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций *Управлением коллективом более 60 человек

* Руководство и организация работы всех участков подразделений * Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов ( планирование , бюджетирование, отчетность, взаимодействие с госорганами, Охрана труда и техника безопасности) * Контроль соблюдения стандартов в кафе; * Регулярное проведение дегустаций * Организация проведения банкетов и детских праздников * Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, проведение оценки эффективности работы персонала; оптимизация штатного расписания и ФОТ *Управление коллективом более 40 человек

Покорять Гостей своим обаянием, презентовать меню и живописно рассказывать об акциях. Подготавливать ресторана к открытию/закрытию. Умело рекомендовать и продовать.