- Работа на производстве готового здорового питания, выпуск 11 т. порций в день. - Руководство деятельность горячего цеха.- Приготовление блюд. -Работа с персоналом и его обучение. - Расстановка поваров и других работников производства. - Постоянный контроль за технологией приготовления блюд. - Контроль соблюдения санитарных требований и норм. - Обеспечение выполнения производственных планов. - Учет движения сырья и тары, ведение отчетной документации. - Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. - Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. - Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

- Старший смены банкетной службы. - Организация выездных мероприятий "кейтеринг", проведение банкетов, корпоративных мероприятий, ведение VIP гостей. - Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. - Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню. - Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, нескольких заведений. - Расстановка поваров и других работников производства. - Составлять график выхода поваров на работу. - Проводить бракераж готовой пищи. -Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. - Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. -Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

- Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью нескольких заведений. - Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. - Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню. - Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, нескольких заведений. - Расстановка поваров и других работников производства. - Составлять график выхода поваров на работу. - Проводить бракераж готовой пищи. -Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. - Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. -Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

- Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. - Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. - Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню. - Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Расстановка поваров и других работников производства. - Составлять график выхода поваров на работу. - Проводить бракераж готовой пищи. -Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. - Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. -Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

- подготовка сырья для обжаривания на гриле, - контроль процессов жарки продукции в печи, - изготовлении- проверка наличия необходимого количества сырья, е продукции согласно меню, - соблюдение технологических параметров приготовления, - соблюдение норм закладки ингредиентов согласно технологических карт, - уборка рабочего места‚ уборка инвентаря‚ технического оборудования, - участие в еженедельной дезинфекции технического оборудования и производственных помещений.

- подготовка сырья для обжаривания на гриле, - контроль процессов жарки продукции в печи, - проверка наличия необходимого количества сырья, -изготовление продукции согласно меню, - соблюдение технологических параметров приготовления, - соблюдение норм закладки ингредиентов согласно технологических карт, - уборка рабочего места‚ уборка инвентаря‚ технического оборудования,

- осуществление контроля работы сотрудников кухни, - подбор персонала, - расстановка и обучение поваров, - составлению меню, - участие в разработке технологических карт, - учет движения сырья и тары, ведение отчетной документации, контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. - Являлся соучредителем Кафе.

Работа с клиентской базой, поиск и привлечение новых клиентов. Ведение базы данных. Ведение переговоров с клиентами, презентации. Ведение статистики/отчетности о проделанной работе. Заключение договоров. Обеспечение выполнения плановых показателей.

- осуществление контроля работы сотрудников кухни, - подбор персонала, - расстановка и обучение поваров, - составлению меню, - участие в разработке технологических карт, - учет движения сырья и тары, ведение отчетной документации, контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. - Являлся соучредителем Кафе.

- составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, своевременное получение со склада, контроль сроков, качества, - обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, - составление меню, - осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, - осуществление контроля работы сотрудников кухни.

- подготовка сырья для обжаривания на гриле, - контроль процессов жарки продукции в печи, - изготовлении- проверка наличия необходимого количества сырья, е продукции согласно меню, - соблюдение технологических параметров приготовления, - соблюдение норм закладки ингредиентов согласно технологических карт, - уборка рабочего места‚ уборка инвентаря‚ технического оборудования, - участие в еженедельной дезинфекции технического оборудования и производственных помещений.