приглашена, изучала требование гостей к качеству блюд, осуществляла анализ маркетинговых исследований спроса услуг кафе,устанавливала контакты с другими заведениями с целью изучения " ноу хау" в приготовление блюд, определяла позиции меню ,пользующихся наибольшим спросом у гостей,осуществляла поиск наиболее выгодных по оплате,срокам и качеству обслуживания поставщиков и партнеров,организовывала составление соответствующей документации ,проекты договоров и отчетов ,контроль за правильностью их оформления,составляла заявки на необходимые товары,сырье и обеспечение их своевременного приобретения и получение с рынков,складов,контролировала ассортимент,количество и сроки их поступления и реализации,составление меню на основе изучения спроса гостей,обеспечивала разнообразие ассортимента блюд,осуществляла постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных норм,осуществляла расстановку поваров и составляла график выходов на работу,контролировала правильную эксплуатацию оборудования,изучала жалобы и претензии гостей к качеству блюд,выявляла виновных,принимала меры по устранению недостатков,готовила отчеты о проделанной работе, обеспечивала их предоставление руководству

начало работы с "нуля",осуществляла в отсутствии шеф-повара руководство кухней, организации общественного питания,направляла деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства,требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием,проводила работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии,эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции и сокращение времени отдачи блюд,составление заявки на необходимые продукты,полуфабрикаты,сырье, обеспечивала их своевременное приобретение ,контролировала ассортимент, количество и сроки поступления продуктов и реализация,на основе изучения спроса потребителей составление и дополнение меню,обеспечивала разнообразие ассортимента блюд, осуществляла постоянный контроль за технологией приготовления блюд,нормами закладки и соблюдения работниками санитарных требований,правил личной гигиены,осуществляла расстановку поваров и составляла графики выхода их на работу,проводила инструктаж по технологии приготовление пищи,вносила предложения о поощрении и наложения взысканий сотрудников, проводила работу по повышению квалификации работников кухни, выполняла поручения шеф-повара. достижения; мои блюда более 30% вошли в меню, из сети данного предприятия были лучшие результаты ,как су-шефа.

кгма, финансы и кредит