Управление и подбор персонала, контроль качественного выпуска блюд,заказ продуктов(работа с поставщиками, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации), проработки технологических карт, контроль правильной эксплуатации оборудования,соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены сотрудников, проведение инструктажа по технологиям приготовления блюд и других производственных вопросов, ведение ежедневной кухонной документации. Проведение инвентаризации. Проведение банкетных мероприятий разного уровня.

Управление и подбор персонала, контроль качественного выпуска блюд,заказ продуктов(работа с поставщиками, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации), составление графика работы поваров, проработки технологических карт, контроль правильной эксплуатации оборудования,соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены сотрудников, проведение инструктажа по технологиям приготовления блюд и других производственных вопросов, ведение ежедневной кухонной документации. Проведение инвентаризации. Проведение банкетных мероприятий разного уровня.

Управление и подбор персонала, контроль качественного выпуска блюд,заказ продуктов(работа с поставщиками, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации), составление графика работы поваров, проработки технологических карт, контроль правильной эксплуатации оборудования,соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены сотрудников, проведение инструктажа по технологиям приготовления блюд и других производственных вопросов, ведение ежедневной кухонной документации. Проведение инвентаризации. Проведение банкетных мероприятий разного уровня.

Управление и подбор персонала, контроль качественного выпуска блюд,заказ продуктов(работа с поставщиками, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации), составление графика работы поваров, проработки технологических карт, контроль правильной эксплуатации оборудования,соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены сотрудников, проведение инструктажа по технологиям приготовления блюд и других производственных вопросов, ведение ежедневной кухонной документации. Проведение инвентаризации. Проведение банкетных мероприятий разного уровня.

(Открытие кафе под ключ. START-UP) Проектирование кухни и запуск кафе с нулевого цикла. • Подбор персонала. • Составление меню, технологических карт. Калькуляция, учет и регулирование себестоимости. Обучение поваров. • Разработка фирменного стиля проекта в ведение в меню новых блюд и сезонных предложений. Также составление меню банкетов фуршетов различной сложности. И проведение их. • Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Заказ продуктов. • Контроль качества отпуска продукции, документальная отчетность, инвентаризация. Владение компьютером.

Постановка производственно - хозяйственной деятельности. • Подбор и контроль работы персонала, Проведение обучения сотрудников. • Составление и коррекция графика работы персонала на кухне. Закупочная деятельность, работа с поставщиками, контроль качества и сроков поступления продуктов на склад. • Снятие остатков, предоставление отчета в бухгалтерию. Соблюдение временных нормативов отпуска блюд с кухни. • Контроль качества и принцип раздельности хранения и продуктов. Контроль соблюдения санитарных норм и техники безопасности, • Введение и проработка новых блюд в меню. Составление технологических карт, проведение калькуляции • Приготовление блюд, готовность заменить повара на любом участке и этапе приготовления блюда. Проведение инвентаризаций.

Управление и подбор персонала, контроль качественного выпуска блюд,заказ продуктов(работа с поставщиками, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации), составление графика работы поваров, проработки технологических карт, контроль правильной эксплуатации оборудования,соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены сотрудников, проведение инструктажа по технологиям приготовления блюд и других производственных вопросов, ведение ежедневной кухонной документации. Проведение инвентаризации. Проведение банкетных мероприятий разного уровня.

Управление и подбор персонала, контроль качественного выпуска блюд,заказ продуктов(работа с поставщиками, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации), составление графика работы поваров, проработки технологических карт, контроль правильной эксплуатации оборудования,соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены сотрудников, проведение инструктажа по технологиям приготовления блюд и других производственных вопросов, ведение ежедневной кухонной документации. Проведение инвентаризации. Проведение банкетных мероприятий разного уровня.

Управление и подбор персонала, контроль качественного выпуска блюд,заказ продуктов(работа с поставщиками, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации), составление графика работы поваров, проработки технологических карт, контроль правильной эксплуатации оборудования,соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены сотрудников, проведение инструктажа по технологиям приготовления блюд и других производственных вопросов, ведение ежедневной кухонной документации. Проведение инвентаризации. Проведение банкетных мероприятий разного уровня.

Управление и подбор персонала, контроль качественного выпуска блюд,заказ продуктов(работа с поставщиками, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации), составление графика работы поваров, проработки технологических карт, контроль правильной эксплуатации оборудования,соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены сотрудников, проведение инструктажа по технологиям приготовления блюд и других производственных вопросов, ведение ежедневной кухонной документации. Проведение инвентаризации. Проведение банкетных мероприятий разного уровня.

поварской, повар-кондитер