Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 34 года, родился 16 июля 1990
Бишкек, не готов к переезду, готов к командировкам
Управляющий рестораном
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 12 лет 1 месяц
Октябрь 2018 — по настоящее время
6 лет 6 месяцев
Coffee Bar Bomboo & Saltanan Hall банкетный ресторан на 450-п мест
Нарын
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Открытия заведения на начальной
стадии.
• Закуп ТМЦ.
• Оформления первичной и разрешительной
документации, получения лицензии на
розничную реализацию алкогольной продукции.
• Подбор и обучения и персонала.
• Привлечения гостевого потока, упор на аспект
корпоративных мероприятии.
• Ведения первичных финансовых отчетности
(заполнения кассового журнала, кассир-
операциониста).
• Работа с поставщиками.
• Составления штатного расписания и
должностных инструкций
• Контроль соблюдения работниками правил и
норм охраны труда, санитарных требований и
правил личной гигиены.
Декабрь 2016 — Сентябрь 2018
1 год 10 месяцев
Chaika Resort, Рестораны, досуг, гостиницы
Чолпон-Ата
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий пищеблокам
Координация работы персонала.
• Рационная организация труда.
• Управления административно хозяйственной
деятельности пищеблока пансионата.
• Управления бюджетом, контроль доходной и
расходной части бюджета.
• Контроль за эффективной работы внешних
поставщиков услуг.
• Проведение инструктажа по технологии
приготовления пищи и другим производственным
вопросам.
Январь 2016 — Ноябрь 2016
11 месяцев
ОсОО Манап Групп
Бишкек, manapgroup.kg
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Руководитель кейтеринговой службы
Самостоятельное руководство направлением, развитие, подбор персонала, выполнение финансового плана.
Работа с меню: Разработка банкетных, фуршетных меню, обновление, калькуляции, внедрение.
Руководство кейтеринговой службой, проведение выездов, развитие
Продажи, выполнение финансового плана
Декабрь 2013 — Ноябрь 2015
2 года
Ресторан "Восток дело тонкое" 650п-мест.
Бишкек
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Составлять меню: банкетное, сезонное,
диетическое, детское,
новогоднее и т.д.
составление технологических карт, обучение
поваров, организация рациональной работы
кухни.
• Вести учет и составлять товарные отчеты.
• контроль и обучение поваров, участие в
организации банкетов и фуршетов,
инвентаризации.
• Соблюдать правила техники безопасности,
противопожарной охраны.
Февраль 2011 — Ноябрь 2011
10 месяцев
Кофейня Кофе Молка
Бишкек
Шеф-повар
Организация технологических
процессов на
кухне;
• поиск поставщиков продукции;
• закупка оборудования;
• контроль качества продуктов;
• разработка меню;
• ведение документации.
• поиск и обучение персонала;
• управление персоналом кухни;
• координация работы поваров;
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B, CОбо мне
Исходя из опыта и зная специфику работы предприятий гостеприимства, могу быстро проанализировать и дать объективную оценку, как состоянию предприятия так и деятельности коллектива заведении ресторана, гостиницы, столовой пансионата, предложить и реализовать на практике дополнительные источники дохода.
Своим достижениям на всех предприятиях считаю оптимизацию расходов, установлением обоснованных цен на услуги предоставляемые предприятием, налаживание четкого взаимодействие между службами, подбор квалифицированного персонала и руководителей среднего звена, минимизацию злоупотреблений и нарушения трудового распорядка со стороны персонала, повышение загрузки рост доходов предприятии в первые 2-3 месяцев.
Высшее образование
2011
Международная Академия управления, Права, Финансов и Бизнеса.
Менеджмент
2007
ПЛ №93
ОСУДБ-ТРК
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2012
Готовка блюд и кулинарные изделия, требующих особо сложной кулинарной обработки.
Академия Кулинарии , Шеф повар
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Кыргызстан
Разрешение на работу: Кыргызстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения