Рубель

«Рубель» — ресторан русской кухни, открывшийся в августе 2026 года на первой линии ГУМа, в самом сердце Москвы. Это совместный проект известных рестораторов Антона Пинского, Виталия Истомина и Артёма Лосева (AVA Team) .

Название ресторана отсылает к старинному предмету русского быта — деревянному рубелю, который использовали для глажки белья. Это символ уюта, ремесла и связи поколений, а также созвучие с фамилией художника Михаила Врубеля .

Наша кухня

Меню разработано шефами Виталием Истоминым и Артёмом Лосевым. Оно сочетает узнаваемую русскую классику с современным прочтением: от икры и солений до пельменей, пирожков и котлет. В то же время в меню есть место авторским блюдам, таким как кулак краба с двумя видами икры, гребешок с картофельным муссом и «паэлья» из перловки с магаданскими креветками .

Атмосфера и интерьер

Интерьер ресторана — это современная эклектика, где неоклассицизм, модерн и советская монументальность сочетаются с историческими стенами ГУМа. Пространство включает открытую кухню, бар с мраморной стойкой и сцену для живой музыки .

Для сотрудников

Мы — команда профессионалов, которая ценит сильных людей и создаёт условия для роста. Работа в «Рубеле» — это возможность стать частью заметного ресторанного проекта в центре столицы и развиваться вместе с командой AVA Team.

Адрес: Москва, Красная площадь, 3, ГУМ, 1-й этаж, 1-я линия